热锅凉油，放入猪五花肉片，充分煸炒出油份，接着加入料酒、老抽、冰糖，红烧酱油和蚝油翻炒均匀，再放入葱花、姜丝、八角翻炒出香味，倒入高汤，再加适量的水，大火烧开，小火炖30分钟。放入泡好的红薯粉条炖10分钟。出锅后撒上葱花、香菜即可。
主料：五花肉500g、红薯粉条300g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、红烧酱油适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、胡椒粉适量、高汤适量、蚝油适量、八角适量、香菜适量
1、粉条清洗干净，用温水泡发。
2、准备好适量的高汤。
3、将猪五花洗净后放入冰箱略微冷冻。
4、取出切成略厚的大片。
5、热锅凉油，放入猪五花肉片煸炒。
6、充分煸炒出油份。
7、加入料酒、老抽、冰糖，红烧酱油和蚝油翻炒均匀。
8、放入葱花、姜丝、八角翻炒出香味。
9、倒入高汤，再加适量的水，大火烧开，小火炖30分钟。
10、放入红薯粉条，再炖10分钟。
11、出锅后撒上葱花、香菜即可。
注意事项：
1、猪五花可以切大片，也可以切成大块。?
2、粉条一定要提前泡软，可以减少炖制的时间。?
3、没有高汤可以全部放清水。?
4、水的量一定要宽，因为粉条很吸水，水少了容易扒锅。
5、粉条要选红薯粉条或者土豆粉条，不要用粉丝。
