1、土豆去皮切成滚刀块。葱切葱花、姜切丝、蒜切末。2、将排骨用水焯至半熟，捞出备用。3、锅中倒入植物油适量，放入冰糖用小火慢慢熬。4、熬至糖化了，把排骨、姜丝放进去煸炒。5、炒到排骨表面稍微焦一点，加入土豆翻炒。6、加入盐、十三香、料酒、酱油，继续翻炒。7、加入即将没过土豆排骨的水，盖上锅盖炖。8、将排骨炖至全熟，土豆软烂的时候，锅中汁水也即将收干。注意：千万不能全收干，那样土豆就粘锅碎了，口感也会不好。9、加入蒜末和葱花，加上鸡精，出锅即可。这样一道土豆炖排骨就做好了，你学会了吗？您知道吗？在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
