准备用料:白萝卜250g、油适量、盐适量、花椒适量
1、准备好萝卜,注:白肉的萝卜都行,青萝卜腌萝卜干较好。
2、将萝卜先切片,再切条,最后切成丁。
3、放到小碗里,撒上盐,拌均,注:比你炒菜的盐略为多一点就可以了,因这不是那种真正意义上的咸菜,就是那种腌上多日的咸菜。
4、盖上保鲜膜,放到冰箱过夜。 第二日将腌出的水倒掉,这样可去除一些萝卜的臭味。
5、取一小锅放几粒花椒,倒上一点油,注:油倒多点,用不完还可以做拌凉菜,拌面用。
6、中火烧热油,并闻到花椒香味关火。
7、将花椒油浇到萝卜粒上,萝卜咸菜就做好了。
8、成品图。