01 青菜猪肝粥
材料：
猪肝、东北珍珠米、青菜、水、姜丝、盐、花生油。
做法：
1、米淘洗干净，另外用清水浸泡1小时(用时滤水)。
2、水1500毫升烧开加入泡好的米煮30分钟(米自然开花)，适当搅拌以免糊底。
3、在煮粥的时候做其他工作，猪肝切小块用姜丝、盐、花生油拌匀，青菜切丝。
4、粥煮到30分钟的时候把拌匀的猪肝倒入里面，再煮3-5分钟，出锅加青菜适当放点盐调味。
02、香葱猪肝粥
材料：大米、猪肝、小香葱、姜片、食盐、植物油。
做法：
1、大米洗干净后，淋入植物油和半勺盐，拌匀，再倒入白水，没过大米1厘米即可，泡上2小时。
2、烧开半锅水，把泡好的油盐米倒入开水锅中，大火烧开，改小火熬制40分钟。
3、猪肝切片，放入姜片，撒入半勺盐拌匀一块腌制30分钟。
4、把腌好的猪肝放入白粥中搅拌均匀，大火煮5分钟，撒入香葱末，即可关火。
03、猪肝绿豆粥
材料：白米、猪肝、嫩姜丝、绿豆、水、盐、胡椒粉。
做法：
1、白米和绿豆分别洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。
2、猪肝洗净、切薄片，用开水汆烫过，再放入粥内同煮约5分钟，加入盐和嫩姜丝后熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。
04、猪肝粥
原料：猪肝、大米、清水、盐、糖。
做法：
1、将大米洗净，猪肝洗净切片汆水待用。
2、取净锅上火，放入清水、猪肝、大米，大火烧开转小火煲35分钟调味即成。
05、猪肝菠菜粥
材料：大米、猪肝、菠菜、枸杞、姜、生抽、香油。
做法：
1、猪肝洗净，清水浸泡半小时，然后切小丁。
2、姜切丁，放到猪肝里，倒上生抽腌制一下。
3、大米放进电饭煲，按下粥的档位，水开后把猪肝放进去。
4、要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入，加适量的盐，滴几滴香油即可。
1 养肝明目
猪肝营养丰富，含有大量的维生素A，维生素A有保护眼睛、维持正常视力的作用，猪肝粥含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B及钙、铁、锌等微量元素，经常食用能防止眼睛干涩，缓解视疲劳，可用于肝血不足所致的视物模糊，对夜盲症也有一定作用。
2 补气健脾
猪肝性温，味甘、苦，有补气健脾的功效，可用于脾胃虚弱、小儿疳积、久痢脱肛等症状。猪肝粥中含有多种营养物质，尤其富含维生素A及铁、锌、铜、磷等矿物质，能为机体补充多种所需的微量元素，有较高的食用价值。
3 预防贫血
猪肝有养血明目的功效，而猪肝粥中含有大量的铁、磷、锌等矿物质，铁元素能生成血红素，可以促进造血功能，有补血养血的作用，能预防缺铁性贫血，适合血虚萎黄、贫血的人食用。
4 增强免疫
猪肝粥营养丰富，含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素、氨基酸及微量元素，猪肝中含有大量的维生素B2，有利于体内毒素的排出，还含有丰富的硒元素，硒元素能清除自由基，有抗氧化的作用，常食用能抗衰防老、增强免疫。
